Vepřové plátky na celeru

  • slanina
  • hořčice
  • hladká mouka
  • vepřové maso
  • celer
  • olej

Slaninu na nudličky opečeme na oleji. Mírně naklepané maso mírně opepříme, osolíme, potřeme hořčicí z obou stran a obalíme v hladké mouce také oboustranně. Slaninku na pánvi dáme stranou a obalené plátky opeřeme z obou stran. Po upečení přendáme do kastrolu (nejlépe s těžkým dnem), kde je trochu oleje, a vrstvíme na střídačku s plátky celeru. Můžeme lehce prosypat lžící pohanky lámanky.

Když máme všechno maso zpracované, tak nakonec pánev zalejeme horkou vodou a vypláchneme šťávu včetně slaninky a tímto sosem podlejeme maso v kastrolu. Téměř všechny vrstvy by měly být zalité tekutikou, pokud je málo sosu, možno přidat vodu.

Přikryjeme poklicí a pouze kontrolujeme vařečkou, zda se maso nepřichytává. Dusíme na mírném plameni hodinu i déle, až je maso měkké. Sos můžeme zjemnit kouskem másla nebo smetanou.

Místo celeru můžeme použít houby. Pokud bychom chtěli použít růžičkovou kapustu nebo jinou zeleninu, tu oblanšírujeme (3 minutky ve vroucí vodě a rychle zchladit) a přidáme až na konec na vrch na maso.

Podáváme s rýží, knedlíkem či těstovinou. Vhodným doplňkem je brusinková zavařenina nebo kompot.

Dodal(a):

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 2 hodnocení

rubrika: Hlavní jídla, Masitá

Komentáře (1) 

  1. Ten recept si ma hneď na pohľad získal, tak som ho okamžite išla vyskúšať. Keďže som pri varení vždy trocha neposlušná, tak som niečo pridala. Maggie tam ale sama ponúka voľnosť a to sa mi páči. :) Dala som najprv opražiť prerastenú gazdovskú slaninu nakrájanú na kocky a pridala som aj menšiu cibuľu a kus póru. Plátky mäsa som posypala aj trochou bylinkovej soli a sušeného cesnaku, potrela plnotučnou horčicou inak všetko, ako v recepte, len som k šťave priliala aj trochu piva. Po rozmixovaní som pridala lyžicu dijonskej horčice a trochu smotany, inak nebolo treba vôbec dochucovať, bolo to výborné. Príloha zemiakové knedle a keďže sme už nemali brusnice, tak som dala naše tatranské čučoriedky a sedelo to k tomu výborne. Chutilo všetkým a recept vrelo odporúčam! :)
     

Tagy

Recepty dodali:

Aiwai (3), Anka (10), BigDejvid (1), Maggie (1), mrcos (3), Nenufer (1), nula (4), phanny (4), Scalex (7), stanny (1), Tigo (3), Vanda (1), Vinyl (1), ziggy (2)